山西師范大學食品質(zhì)量與安全(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，政治素質(zhì)、知識和能力適應社會經(jīng)濟發(fā)展需求，具備化學、生物學、食品科學與工程、食品質(zhì)量安全、計算機應用技術等方面的基本知識和技能，掌握食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品營養(yǎng)學、食品質(zhì)量安全檢測技術及控制技術的基本理論和實踐技能，熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)、食品標準與法規(guī)，能在食品企業(yè)、國家機關（商檢、衛(wèi)生防疫）、進出口貿(mào)易、科研院所及有關社會中介機構等部門，從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預警、控制、管理工作的富有創(chuàng)新性精神、社會/地方服務意識及實踐能力的復合型應用人才。

主要課程為食品衛(wèi)生檢驗、食品化學、食品安全學、食品質(zhì)量控制與管理、食品生物化學、食品毒理學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品工藝學等。

畢業(yè)生可在政府機關、事業(yè)單位、企業(yè)等單位從事相關工作。

標準學制4年，修業(yè)年限4~6年。

符合學士學位授予條例規(guī)定者，授予工學學士學位。