當(dāng)心補(bǔ)身不成反傷身高考前飲食大有講究

　　高考對(duì)每位考生來(lái)說(shuō)不僅僅是知識(shí)的考驗(yàn)，還是一次從腦力到心理到體力的全面檢閱。“身體是革命的本錢(qián)”，沒(méi)有健康的飲食怎能有強(qiáng)健的體魄去迎接高考那緊張的考驗(yàn)？高考考場(chǎng)上若身體稍有不適，可能就意味著多年的努力和心血將付諸東流……

　　隨著考期一天天逼近，一心當(dāng)好“后勤部長(zhǎng)”的家長(zhǎng)們?cè)跄懿粸楹⒆拥目记帮嬍撤赋�？今天提神醒腦液，明日補(bǔ)血養(yǎng)心劑，家長(zhǎng)們?yōu)榱俗尯⒆?ldquo;吃好”，不是大魚(yú)大肉就是山珍海味，然而面對(duì)豐盛的食物，考生卻往往難以下咽。

　　如此一來(lái)，如何調(diào)節(jié)好考前飲食便顯得格外重要。

　　考生厭食家長(zhǎng)急補(bǔ)

　　在廣州某高中，筆者看到，有不少姍姍來(lái)遲的學(xué)生對(duì)著飯?zhí)玫氖澄锏闪藥籽塾只厣碜呷�，有些人勉�?qiáng)打了飯菜，沒(méi)吃幾口就擱下筷子不吃。問(wèn)及原因，他們解釋?zhuān)�并非飯菜不好，只是覺(jué)得實(shí)在沒(méi)胃口。飯?zhí)秘?fù)責(zé)人說(shuō)，這些高三學(xué)生吃得比其他年級(jí)學(xué)生少，沒(méi)吃而浪費(fèi)掉的卻遠(yuǎn)較其他年級(jí)學(xué)生多

　　“我以為他是在學(xué)校吃不好，就想著在家多做些好吃的給他吃，誰(shuí)知他還是沒(méi)胃口。”家住廣州市東山區(qū)的陳太太談到考前飲食時(shí)向筆者訴苦。

　　陳太太的話(huà)道出了不少考生家長(zhǎng)的心聲。“一模”剛過(guò)，一心琢磨著得開(kāi)始給上高三的兒子改善伙食的林女士告訴筆者，她既不敢給兒子吃得太好怕上火，又擔(dān)心吃不好營(yíng)養(yǎng)跟不上，每天在飯桌上都要為第二天吃什么征求兒子的意見(jiàn)，弄得兒子不勝其煩。

　　為了給孩子提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)們不僅在飯桌上費(fèi)盡苦心，還不惜花費(fèi)大量金錢(qián)為孩子挑選補(bǔ)品。

　　進(jìn)入高考全面復(fù)習(xí)階段，黃太就開(kāi)始大包小包地為女兒往家里拎營(yíng)養(yǎng)品。什么提神醒腦的，什么補(bǔ)血安神的，應(yīng)有盡有。眼下不少保健品市場(chǎng)人頭簇?fù)�，就有許多專(zhuān)心為孩子挑選營(yíng)養(yǎng)品的家長(zhǎng)身影。

　　考生厭食，家長(zhǎng)急補(bǔ)，看來(lái)考前飲食還真是頗費(fèi)思量。

　　當(dāng)心補(bǔ)身不成反傷身

　　“過(guò)分優(yōu)待很可能會(huì)適得其反！”針對(duì)家長(zhǎng)大肆操辦考生飲食的現(xiàn)象，有關(guān)專(zhuān)家提醒考生家長(zhǎng)：并非好東西吃得越多越好，安排膳食要以營(yíng)養(yǎng)、全面、適量、均衡為原則。特別不要對(duì)保健品期望過(guò)高。

　　“考生和家長(zhǎng)不必期待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生什么‘特異功能’，倒是應(yīng)該當(dāng)心過(guò)度服用滋補(bǔ)品會(huì)傷身。”專(zhuān)家分析，保健食品僅僅具有特定保健功效，不以治療疾病為目的，短期內(nèi)服用效果并不明顯，不是對(duì)考生成績(jī)起神奇作用的“靈丹妙藥”。

　　廣州的楊女士的兩個(gè)雙胞胎女兒去年都考上了廣州重點(diǎn)高校。楊女士說(shuō)；“我的經(jīng)驗(yàn)是菜不用多湯不可少。”她女兒中午在校用餐，而晚餐回家總少不了一鍋老火靚湯。專(zhuān)家也認(rèn)為，家長(zhǎng)與其浪費(fèi)心思在令人眼花繚亂的保健品上，倒不如多花點(diǎn)心思在膳食上，正常的膳食就是最好的補(bǔ)品。

　　一日三餐有講究

　　“只要一日三餐科學(xué)用餐，家常菜也可以滿(mǎn)足考生營(yíng)養(yǎng)需要。”現(xiàn)就讀于中山大學(xué)的鄭毓芬在談到高考考前飲食時(shí)深有感觸地說(shuō)，山珍海味其實(shí)沒(méi)有必要，考前飲食如果要講點(diǎn)竅門(mén)，那就是“早吃好，午吃飽，晚吃巧”。此飲食妙訣正是不少飲食專(zhuān)家極力推崇的進(jìn)食要訣，雖簡(jiǎn)單卻實(shí)用。

　　由于每天復(fù)習(xí)都要開(kāi)“夜車(chē)”，早上起不來(lái)，不吃早飯成了眾多考生的“通病”，專(zhuān)家特別指出，早飯不僅要吃還不能馬虎。“早餐務(wù)必要吃好，切不可空腹，因?yàn)槌院迷绮筒趴杀ＷC供給大腦必需充足的能量，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象”。至于午餐，作為一天中最重要的一頓，要有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，多吃點(diǎn)肉類(lèi)、雞蛋等熱量較高的食品。而晚餐則可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，應(yīng)以高能量易消化為標(biāo)準(zhǔn)，不可吃得過(guò)多或吃過(guò)于油膩的食物。

　　當(dāng)然，成績(jī)靠吃是吃不出來(lái)的，高考關(guān)鍵還要憑實(shí)力。但是，保證考前飲食健康，特別注意合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)調(diào)配，從而擁有強(qiáng)健的體魄是考好成績(jī)的前提。此外還要保持適量運(yùn)動(dòng)，調(diào)節(jié)好心情。

　　考前飲食三忌三需

　　□建議

　　經(jīng)常有考生抱怨說(shuō)，自己難得想吃點(diǎn)東西，家長(zhǎng)卻這也不許那也不許。為此，筆者請(qǐng)教有關(guān)專(zhuān)家得知“考生考前飲食有三忌三需”。

　　一忌油膩刺激

　　考生切忌吃大量油膩的動(dòng)物性食品，油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，影響其它食物的攝入量�？忌�忌喝刺激性飲料如濃茶、咖啡等，尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身，容易導(dǎo)致胃痛無(wú)法專(zhuān)心備考。

　　二忌偏食少食

　　考生在復(fù)習(xí)期間的營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該以保證腦神經(jīng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)為主要目的，同時(shí)也要保證提供身體需要的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)自身抵抗能力。有偏食習(xí)慣的考生盡量改掉這種習(xí)慣，家長(zhǎng)在準(zhǔn)備飲食的時(shí)候也要盡量做到花樣多、口味好，同時(shí)側(cè)重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，比如肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)等。

　　三忌湯水泡飯

　　有些考生喜歡吃湯水泡飯，這極不可取。俗話(huà)說(shuō)：“湯泡飯，嚼不爛”。這種吃法使唾液來(lái)不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進(jìn)了胃里。同時(shí)，也沖淡了唾液和胃腸消化液，影響胃腸消化吸收功能，容易造成胃病。不過(guò)，吃飯時(shí)少量喝些湯，可潤(rùn)濕口腔、調(diào)和口味、增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌，有利消化與吸收。

　　一需多喝水

　　每天要保證1500ｍｌ－2000ｍｌ的攝入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)，切忌以喝飲料代替喝水。飲用水也有講究，一般要少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。

　　二需多吃果蔬

　　考前天氣比較熱，人容易上火，多吃水果不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素、維生素及礦物質(zhì)，還能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持300克－400克，水果每天保持100克－200克。蔬菜水果中，綠色和橙黃色是最佳食物，可以多食用。

　　三需少食多餐

　　少食、多餐不僅有助于減輕考生緊張與疲勞，還能降低厭食。在控制總量的前提下，增加進(jìn)餐的次數(shù)，把每日三餐變成每日四餐、五餐，如此既可降低厭食也同樣可以攝取到考生一天所需的營(yíng)養(yǎng)量。

　　考前飲食三大誤區(qū)

　　□提醒

　　高考是關(guān)系到高三學(xué)生進(jìn)一步深造的關(guān)鍵性考試，考生家長(zhǎng)們無(wú)不重視。但是，筆者在采訪(fǎng)中卻發(fā)現(xiàn)，一心做好后勤的家長(zhǎng)們由于缺乏指引，在考前營(yíng)養(yǎng)觀上還存在著不少誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)

　　忠告：保健品絕非萬(wàn)能

　　許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑，貪多求快，希望通過(guò)保健品來(lái)達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。對(duì)此，專(zhuān)家表示擔(dān)憂(yōu)：“保健品絕非萬(wàn)能，而且并非所有的考生都適合‘享用補(bǔ)品’，保健品也有因人而異、適不適合的問(wèn)題。而且目前保健品市場(chǎng)較亂，如果不小心服用了假冒偽劣產(chǎn)品，那更是適得其反。”

　　專(zhuān)家進(jìn)一步分析，保健品大多味甜，服用過(guò)多會(huì)直接影響進(jìn)食。重者導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無(wú)味且不覺(jué)饑餓。有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)告訴筆者，如果確實(shí)愿意給孩子吃一些補(bǔ)腦方面的保健食品或者保健藥品，那么首先一定要了解這個(gè)藥品的成分是什么，它真正的補(bǔ)腦的功能是什么，另外，它是由什么樣的廠(chǎng)家生產(chǎn)的，有沒(méi)經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)。

　　誤區(qū)二：肉類(lèi)唱主角

　　忠告：考前飲食以清淡為主

　　考前學(xué)習(xí)緊張，消耗大，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。不少家長(zhǎng)擔(dān)心自家孩子營(yíng)養(yǎng)不足，變盡花樣，遍求良方，佳肴美味供應(yīng)不絕，甚至不惜整天以大魚(yú)大肉伺候考生。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，如果考前每天都是大魚(yú)大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，弄不好，反而導(dǎo)致腹瀉、不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且吃得過(guò)雜反而容易造成腸胃疲勞，而吃得過(guò)飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。

　　此外，考前飲食以雞鴨魚(yú)肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類(lèi)，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也高不了。所以適當(dāng)提高血糖，有利于復(fù)習(xí)考試。低脂，則是因?yàn)橄募具^(guò)食油膩會(huì)傷脾胃。考前飲食主要以清淡為主。

　　誤區(qū)三：食譜大變臉

　　忠告：考前大換食譜乃大忌

　　有的家長(zhǎng)還喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜，專(zhuān)家卻指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于，食譜大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，這反而容易影響身體狀態(tài)。

　　“日常的生活規(guī)律不要改變，高考還要平常飲食。現(xiàn)在一般的家庭飲食營(yíng)養(yǎng)都足夠了，其實(shí)不必為所謂高考再作特殊的安排。特別考試前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品”，專(zhuān)家叮囑，考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。

　　專(zhuān)家開(kāi)列防病食譜

　　□食譜

　　隨著高考逐漸逼近，大腦處于疲勞狀態(tài)中，體質(zhì)相對(duì)下降，免疫力降低，再加上正值季節(jié)更替，有時(shí)悶熱難當(dāng)、熱浪襲人，有時(shí)又陰雨連綿。在這樣的天氣下，一定要注意科學(xué)飲食保健。為了預(yù)防疾病，專(zhuān)家開(kāi)列了以下食譜。

　　清肝瀉火

　　經(jīng)過(guò)高考的人都知道，長(zhǎng)期緊張的熬夜學(xué)習(xí)，再加上天氣日見(jiàn)炎熱干燥，考生極易肝火上升，常心悸煩悶、急躁易怒、失眠多夢(mèng)。

　　對(duì)此，飲食專(zhuān)家提示：食物選取得當(dāng)，就可以避免這種情況的發(fā)生。那么，什么食物可以起到清肝瀉火的作用呢？專(zhuān)家給出的防病食譜中開(kāi)列了以下食物：菠菜、油菜、苦瓜、竹筍、鮮藕、芹菜、黃花菜、梨、綠豆、桂圓、雞蛋、鴨肉、烏骨雞、蜂蜜等。

　　補(bǔ)血養(yǎng)心

　　長(zhǎng)期緊張用腦可能使考生氣血兩虛，對(duì)此，專(zhuān)家建議考生多吃具有健脾益氣作用的食物。糯米、小米、黃豆及制品、大麥、胡蘿卜、南瓜、西紅柿、奶類(lèi)、人參、鯉魚(yú)、豬肝、豬肚、牛肉、兔肉、鴿蛋等食物都可以補(bǔ)血養(yǎng)心。

　　抵御感冒

　　專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，考生除了要注意多飲水，多吃新鮮水果和蔬菜之外，為了抵御感冒病毒的侵入，還要及時(shí)補(bǔ)充維生素Ｃ，提高機(jī)體免疫力。在易患感冒的天氣或環(huán)境下，每天服用1000毫克高含量維生素Ｃ，可以幫助抵御感冒的侵襲。

　　保護(hù)視力

　　另外，考生要時(shí)刻注意用眼衛(wèi)生。為保護(hù)視力消除疲勞，平時(shí)要多吃含蛋白質(zhì)、鈣、硒、維生素ａ等有益眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)素的食物，如富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚(yú)肉、乳蛋和大豆制品等，含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、豆類(lèi)及豆制品、核桃、瓜子等，海產(chǎn)品、牛腎、豬腎、肉類(lèi)、大米含豐富的硒。

　　清肝瀉火、補(bǔ)血養(yǎng)心、抵御感冒、保護(hù)視力，這四項(xiàng)可以說(shuō)是考生考前健康飲食的要?jiǎng)?wù)，重在防病。其實(shí)，保健益體的良方還有不少，如維生素Ｂ有助于加強(qiáng)記憶；鈣元素有助于穩(wěn)定情緒；胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用；檸檬則能使人精力充沛，提高接受能力；水產(chǎn)可為大腦提供營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，它含有的多種重要脂肪酸可供應(yīng)人體所需的養(yǎng)分，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中……

　　而除了防病食譜之外，要保持良好的體力和精神，當(dāng)然還少不了強(qiáng)身健體運(yùn)動(dòng)和穩(wěn)定的生物鐘。