北京林業(yè)大學食品科學與工程(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)適應國家經(jīng)濟建設和現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要，掌握食品化學、生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品發(fā)酵工程、食品機械與設備、食品質量與安全評價、市場營銷等現(xiàn)代食品科學與工程的基本理論、基本知識與應用技能，具備較好的人文科學素養(yǎng)、較強的社會責任感、良好的職業(yè)道德操守和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的復合型高素質專業(yè)人才。課程設置分食品科學技術及食品物流與營銷兩個方向。學制四年，授予工學學士學位。

主要專業(yè)課程：食品微生物學、食品工藝學、食品發(fā)酵工程、食品化學、食品分析與檢測、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品機械與設備、功能性食品、食用資源學、食品免疫學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、食品添加劑、食品包裝學、食品質量與安全、食品進出口檢驗、人體生理學、食品生物技術、食品工廠設計、食品物流學、市場營銷學及銷售管理等。

畢業(yè)生可在食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、農(nóng)林副食品加工業(yè)、專用設備制造業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、餐飲業(yè)、科學研究與專業(yè)技術服務業(yè)、科技交流和推廣服務業(yè)、教育、國家機構等行業(yè)的企業(yè)、機關、學校、科研單位等部門從事食品生產(chǎn)與技術管理、產(chǎn)品研發(fā)與品質控制、科學研究與工程設計、市場營銷與物流管理、教育教學與咨詢服務等工作。